① トマトを湯むきし、一口大に切る。
② 沸騰したお湯に食塩・オリーブオイル(分量外)・ペンネを加える。再沸騰後、表記より1分程度短い時間茹でる。
③ ペンネを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと輪切りにした鷹の爪を加えて炒める。
④ ①のトマトを加え、1分程度炒めてから黒オリーブ・パセリを加えて少し炒める。
⑤ 茹で上がったパスタを穴あきおたまで掬い、④のフライパンに入れる。
⑥ ⑤を強火にかけ、水分を少し飛ばしたらペコリーノチーズを加え、火を消してから少し混ぜる。
⑦ お皿に盛りつけて完成。
イタリアの料理
