副菜
プラムニョッキ イタリアの料理 難易度1
　
　

材料／6人分(作りやすい分量)

  • じゃがいも(茹で) 中1個
  • 強力粉 70g
  • 卵 1/2個
  • 食塩 小さじ1/8
  • プラム 6個
　　　　
作り方
  1. ① 洗って皮を剥いたじゃがいもを茹でる。柔らかくなったら裏ごす。
  2. ② ①のじゃがいもを、調理台に円形に広げて中央をくぼませる。そこに溶き卵と食塩を入れ、均一になるよう混ぜる。
  3. ③ ②を棒状に伸ばし、12等分する。
  4. ④ ③の生地で、縦に2等分したプラムを包む。芋虫のような形に整え、フォークで表面に模様を付ける。
  5. ⑤ 0.5%食塩水(分量外)で6分間茹で、水気を切る。
  6. ⑥ 肉料理に2個ずつ添えて完成。

調理のポイント