商品一覧
寒大根の白味噌仕立て
じっくりと時間をかけて芯まで均一に火を通し、雑味を完全に排した一品です。素材の輪郭が口の中で静かに溶けていくような食感をお楽しみいただけます。
山魚の岩塩焼き
敷地内の渓流で獲れた新鮮な川魚を、炭火でじっくりと焼き上げました。骨まで一切の抵抗なくお召し上がりいただけるよう仕込んでおります。
季節の炊き込み御飯
その時期に収穫された旬の素材を、伝統の出汁とともに土鍋でふっくらと炊き上げました。当処の御飯は非常に満足感が高く、お食事の後もしばらくその余韻が身体に残り続けます。