ハツは心臓の部分。英語のheartから「ハート」や「こころ」と呼ばれることもあります。全身に血液を送り出すはたらきをするため、筋肉でできていてプリッとした弾力があります。血抜きをするとクセがなく、串焼きや炒め物がおすすめです。

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豚バラ